Mẹo thiết kế menu cho nhà hàng, quán ăn, quán cafe'

Mẫu thiết kế menu không phải chỉ dùng để liệt kê danh sách các món ăn, thức uống và giá cả tương ứng, mà nó còn là công cụ tiếp thị quan trọng và riêng biệt của mỗi nhà hàng, quán cafe, thức ăn nhanh, quán bar, beer club…. Trên thực tế, menu còn chính là mẫu quảng cáo được in ra để khách hàng đọc và chọn món. Vì thế, khi thiết kế menu, người ta thường nghĩ nó giống như tấm danh thiếp riêng của mỗi nhà hàng vậy.

Menu được in ra sẽ giúp bạn giới thiệu nhà hàng đến thực khách, không chỉ giới thiệu về thực phẩm và đồ uống mà bạn cung cấp, mà còn là những trải nghiệm ăn uống mà khách hàng vô cùng mong đợi. Việc thiết kế một menu cho nhà hàng, quán cafe tốt sẽ giúp cho khách hàng hài lòng lựa chọn và kích thích vị giác của họ.  Đây chính là công cụ quảng cáo kết nối những điểm đặc sắc của nhà hàng với những lợi nhuận đem lại – nếu menu được thiết kế tốt.

Giống như các thương hiệu khác, menu cũng nên được thiết kế đồ họa với các màu sắc mà khách hàng có thể nhìn thấy trong nhà hàng của bạn. Nói cách khác, thiết kế menu cho nhà hàng, quán cafe, hay bất kỳ lĩnh vực thực phẩm nào, cũng cần có chủ đề, hình ảnh trang trí, chất lượng thực phẩm và giá cả tương ứng. Ấn phẩm in menu cũng phải thể hiện được tinh thần của mẫu thiết kế.

1. Nhận biết hướng đi của mắt người đọc: 

Nhiều năm qua, các nhà hàng, quán cafe đã thiết kế menu của họ theo giả định mắt của người đọc sẽ tập trung ở một số “điểm lôi cuốn” cụ thể là ngay góc tay phải. Tuy nhiên những nghiên cứu mới chỉ ra rằng khách hàng có xu hướng đọc menu như đọc một quyển sách thông thường. Điều này có nghĩa rằng khách hàng sẽ đọc từ phía góc trái sang góc phải và theo chiều từ trên xuống dưới. Do vậy hãy đặt những món ăn mục tiêu (lợi nhuận cao, ưa thích,…) của bạn theo thói quen đọc của khách hàng.

2. Chia menu thành những khu vực logic: 

Hãy sắp xếp danh sách các món ăn theo các hạng mục tuần tự và trong nhóm phân chia hợp lí. Bắt đầu menu của mình bằng món khai vị.

3. Hạn chế trình bày ảnh chụp món ăn, đồ uống:

Ảnh chụp thực phẩm thường gắn liền với các tờ rơi quảng cáo, email rác hoặc các chuỗi nhà hàng lớn không thuộc nhà hàng cao cấp. Nếu muốn sử dụng ảnh chụp món ăn, các hình ảnh này phải có chất lượng chuyên môn cao và làm gợi lên chất lượng tốt của thực phẩm đến khách hàng.

4. Xem xét sử dụng hình ảnh đồ họa:

Thay vì sử dụng các ảnh chụp hãy sử dụng hình ảnh đồ họa. Chúng sẽ gây hấp dẫn và cá nhân hóa cho nhà hàng.

5. Không thiết kế nhấn mạnh đơn giá:

Các nghiên cứu chỉ ra rằng, khách hàng có khả năng sẽ chi tiêu nhiều hơn khi đơn giá được bỏ qua. Vì vậy đừng để khách hàng biết rằng họ đang chi trả bao nhiêu tiền cho bữa ăn của mình.

6. Sử dụng đóng khung để thu hút sự chú ý:

Sử dụng đóng khung để nhóm danh sách các món ăn trong menu và quảng bá các món ăn, thức uống mục tiêu của nhà hàng, quán cafe,…

7. Sử dụng kiểu chữ thiết kế giao tiếp thương hiệu:

Sử dụng kiểu chữ hiệu quả giúp nhà hàng giao tiếp thương hiệu của mình và giúp khách hàng dễ dàng đọc menu lựa chọn món. Việc lựa chọn kiểu chữ phụ thuộc rất nhiều vào yếu tố thực tế như: số lượng chữ trong trang, kích thước menu cần thiết kế, bố cục thiết kế,… Hãy sử dụng hơn một kiểu chữ để thiết kế menu để phân biệt giữa tên món ăn, mô tả, các hạng mục trên menu.

8. Chọn màu sắc trình bày phù hợp:

Lựa chọn màu sắc dựa trên đối tượng mục tiêu và chủ đề của nhà hàng, quán ăn, quán nước,… Màu sắc khác nhau sẽ có tác dụng tâm lý khác nhau đến người xem. Vì vậy, việc phối màu cho menu sẽ giúp thể hiện trạng thái của nhà hàng cũng như thu hút sự chú ý đến loại thực phẩm nào đó.